Выпечка ржаного хлеба на закваске [Валерий Коршунов] [Ё-Маззай]

[Кармелита]

Выпечка ржаного хлеба на закваске
[Валерий Коршунов] [Ё-Маззай]



Программа курса
Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:

Лекция №1
Закваска. Выведение, хранение, уход
Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.Основные ошибки при выведении закваски.Хранение закваски и уход за ней.Как избежать потери закваски и передать её потомкам.
Лекция №2
Дрожжи, глютен, ингибиторы зерна. Что страшнее?

Лекция №3
Аксессуары
Кадушки для замеса теста.Формы, пове...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на skladchikx.com

Что бы скачать данную тему на сайте skladchikx.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://skladchikx.com/account/upgrades