- Регистрация
- 6 Сен 2014
- Сообщения
- 24.975
- Реакции
- 199.993
Твердые сыры. Технология, условия созревания, экспериментальный аффинаж, тех.карты с маркерами рН.
Твердый сыр момент перехода от любителя к профессионалу.
В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра.
Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни
Спойлер: содержание 318 стр
cheesebook.online/libro2.html
...
Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на skladchikx.com
Возможно, Вас ещё заинтересует:
- Лечение тревожных расстройств [TTC] [Эллен Хендриксен]
- Выявляем слабое и сильное звено: как провести аттестацию [Альфа Курс] [Наташа Ралдугина]
- SMM без боли: как начать [Альфа Курс] [Алексей Ткачук]
- Код вен. Как читать сигналы своих ног и не пропустить опасное [Никос Аледжанов]
- Регистрация бизнеса: самозанятость, ИП или ООО [Альфа Курс]
- Команды в малом бизнесе: секрет продуктивной работы [Альфа Курс] [Екатерина Бадовская]