Пшеничный хлеб и багет на закваске [Мария Селянина]

[Кармелита]

Пшеничный хлеб и багет на закваске [Мария Селянина]

На этом курсе вы научитесь выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и "усыплять" по мере необходимости.

Автор рассмотрит хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберётся с "замесами без замеса", различной гидратацией (в том числе и высокой!), отдыхом и холодной расстойкой.

Автор приготовит из этого теста различные форматы хлеба с добавками и без.

Ну и, конечно же, из...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на skladchikx.com

Что бы скачать данную тему на сайте skladchikx.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://skladchikx.com/account/upgrades