Европейские торты и пирожные [Culinart] [Елена Шрамко]

[Кармелита]

В программе курса:
Выпечка бисквитов. Виды бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр.Приготовление прослоек в торты, муссов. Сборка тортов. Правила и варианты сборки муссовых тортов.Изготовление декора. Декор из шоколада и карамели.Оформление тортов под велюр и гляссаж.Оформление тортов. Тенденции и тонкости. Правила построения кондитерской витрины.

В меню курса:
Торт "Глинтвейн". Ореховый бисквит с грушами в красном вине, винный конфитюр, апельси...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на skladchikx.com

Что бы скачать данную тему на сайте skladchikx.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://skladchikx.com/account/upgrades